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标准合约CS 玉米淀粉

摘要: 。交易品种 玉米淀粉交易单位 10吨/手报价单位 元(人民币)/吨最小变动价位 1元/吨涨跌停板幅度 上一交易日结算价的±6%合约交割月份 1、3、5、7、9、11月交易时间 每周一至周五上午9:00~11:30,下午13:30~ ...

交易品种       玉米淀粉

交易单位       10吨/手

报价单位       元(人民币)/吨

最小变动价位   1元/吨

涨跌停板幅度   上一交易日结算价的±6%

合约交割月份   1、3、5、7、9、11月

交易时间 每周一至周五上午9:00~11:30,下午13:30~15:00,以及交易所规定的其他时间

夜盘交易时间    21:00-23:00法定节假日(不含周末)前第一个工作日不进行夜盘连续交易

最后交易日     合约月份第10个交易日

最后交割日     最后交易日后第3个交易日

交割品级       大连商品交易所玉米淀粉交割质量标准

交割地点       大连商品交易所玉米淀粉指定交割仓库

最低交易保证金 合约价值的6%

交割方式       实物交割

交易代码       CS

上市交易所     大连商品交易所

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淀粉的概念
    淀粉是贮存在植物体中的养分,主要贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高,玉米中淀粉含量约为65%~72%,大米中淀粉含量约为62%~86%,小麦中淀粉含量约为57%~75%, 马铃薯中淀粉含量约为 12~14%。

淀粉的分类
    根据分子结构不同,淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉。前者为无分支的螺旋结构,后者以24~30 个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉含几百个葡萄糖单元,支链淀粉含几千个葡萄糖单元。直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色,直链淀粉为能够溶解于热水的可溶性淀粉,支链淀粉则只能在热水中膨胀,不溶于热水。在天然淀粉中直链淀粉约占20%~26%,其余为支链淀粉。
    根据生产原料的不同,淀粉可以分为玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、绿豆淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉等。
    (一)玉米淀粉
    玉米淀粉(corn starch),又称玉蜀黍淀粉,俗名六谷粉,是白色微带淡黄色的粉末。它是将玉米用0.3%亚硫酸浸泡后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成,普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。
    玉米淀粉是目前国内产量最大的淀粉品种。据中国淀粉工业协会统计,2013 年我国玉米淀粉总产量约为2350 万吨,约占全国淀粉总产量的94%。
    (二)木薯淀粉
    木薯淀粉,是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末,外观呈白色,无异味、无味道、无余味。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类,广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制,以适用于特殊用途。木薯淀粉是国内产量第二大淀粉品种,占全国淀粉总产量的3%。
    (三)其他淀粉品种
    马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,它是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的淀粉。马铃薯淀粉的特点是粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。
    绿豆淀粉是最佳的勾芡用淀粉,一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后,沉淀而成的。绿豆淀粉的特点是粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。
    小麦淀粉是面团洗出面筋后,沉淀而成或用面粉制成。特点是色白,但光泽较差,质量不如马铃薯粉,勾芡后容易沉淀。
    甘薯淀粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑,由鲜薯磨碎、揉洗、沉淀而成。
    此外,还有菱角淀粉、莲藕淀粉,荸荠淀粉等。

淀粉的用途
    淀粉可以食用,也可以用于工业加工。食用用途方面,淀粉在烹调、调味中发挥着重要作用,营养价值较高。工业用途方面,淀粉可以用于制成糊精、麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆、酒精、柠檬酸、味精、赖氨酸等食品原料和食品添加剂,也用于生产粉条、粉皮、火腿肠、药物等。
    淀粉是食物的重要组成部分,咀嚼米饭等时感到有些甜味,这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了麦芽糖。食物进入胃肠后,还能被胰脏分泌出来的淀粉酶水解,形成的葡萄糖被小肠壁吸收,成为人体组织的营养物。
    淀粉不溶于冷水,但和水共同加热至沸点,就会形成糊浆状,俗称浆糊,这又叫淀粉的糊化。糊化淀粉遇冷水产生胶凝作用,淀粉制品粉丝、粉皮就是利用淀粉这一性质制成的。烹调中的勾芡,也是利用了淀粉的糊化作用,使菜肴包汁均匀。当淀粉经稀释处理后,最初形成可变性淀粉,然后即形成能溶于水的糊精。淀粉在高温(180~200℃)下也可以生成糊精,呈黄色。
    在食品工业中,磷酸淀粉有乳化和稳定的特性,制作糕点、冷饮有独特风味;淀粉经某种变性后加入快餐食品可减少蒸煮时间,加入罐头、盘菜后可加速热的传递,减少消毒和冷却时间;淀粉可加工生产葡萄糖值不同的葡萄糖浆,作为甜味剂、乳化剂、稳定剂等。以淀粉为原料制成的多糖胶,不仅可以添加到多种食品和饮料之中,而且在石油开采中具有极高的应用价值。淀粉特殊处理后还可用在外科手术的防护上,淀粉加工成的葡萄糖浆也在医疗中有广泛应用。

玉米淀粉的价格波动较大,根据中国淀粉工业协会数据,2009年1月至2014年6月间,全国玉米淀粉平均出厂价格在1606~3134元/吨间波动,最大波动幅度达95%。根据中国淀粉工业协会数据,2014年上半年全国玉米淀粉平均出厂价格在2608至3095元/吨之间波动,波动幅度约为18.7%,2014年上半年平均出厂价格均值约为2800元/吨。玉米淀粉价格变化受季节性效应影响显著,具有较强的周期性特点。从行业发展周期来看,平均每5年为一个大周期,每2~3年为一个小周期。
    影响玉米淀粉价格波动的因素较多,大体上有三类,即供给因素、需求因素和其他因素。供给因素包括玉米供应和成本、淀粉企业开工和利润等,它主要影响成本,对玉米淀粉价格有支撑作用。需求因素包括下游需求增长量、企业效益、替代品数量和价格等,它主要影响淀粉价格的水平和波动幅度。其他因素包括物流成本、宏观环境、周期性因素等。
    通常情况下,玉米淀粉价格与玉米价格类似,具有较强的季节性和周期性特点,受季节性和假日效应影响显著。玉米淀粉价格在一年中有三个重要节点,即五一和端午(五一双节)、中秋和十一(国庆双节)、元旦和春节(过年双节)。一般情况下,在这三个节点前价格出现阶段性上涨,之后出现阶段性回落。

(一)保证金制度
    玉米淀粉期货合约的最低交易保证金水平为合约价值的5%,新开仓交易保证金按前一交易日结算时交易保证金水平收取,交易所可以视情况根据市场持仓变化调整保证金标准,及时向市场公布。交易保证金实行分级管理,随着期货合约交割期的临近,交易所将逐步提高交易保证金比例。
    玉米淀粉期货合约临近交割时交易保证金收取标准:
    交易时间段                             交易保证金
    交割月份前一个月第十五个交易日         合约价值的10%
    交割月份第一个交易日                   合约价值的20%
    (二)涨跌停板制度
    一般月份涨跌停板幅度为上一交易日结算价的4%,交割月份的涨跌停板幅度为上一交易日结算价的6%。
    出现连续涨跌停板时,停板幅度和保证金水平提高方法参照我所近年上市品种设计。
    涨(跌)停板单边无连续报价是指某一期货合约在某一交易日收市前5分钟内出现只有停板价位的买入(卖出)申报、没有停板价位的卖出(买入)申报,或者一有卖出(买入)申报就成交、但未打开停板价位的情况。当玉米淀粉期货合约出现连续停板时,交易所将提高涨跌停板幅度和保证金水平,提高幅度参照我所其他品种。
    玉米淀粉期货出现连续同向停板时的风险控制措施:
    交易状况        涨跌停板幅度        交易保证金标准
    第1个停板       4%                  8%
    第2个停板       6%                  10%
    第3个停板       8%                  视情况确定
    出现第一个停板当天结算时起,合约的交易保证金调整为8%,其后第一个交易日的停板幅度调整至6%;若第二天出现同方向停板,结算保证金按照合约价值的10%收取,其下一个交易日的停板幅度调整至8%,在连续出现第三个同方向停板后,保证金收取视不同情况而定:(1)如果第三个停板出现在交割月最后一个交易日,则直接进入交割;(2)如果第三个停板出现在交割月倒数第二个交易日,则交割月最后一个交易日继续按照前一日停板幅度和保证金水平继续交易;(3)除上述两种情况外,交易所可采取如下两种措施,一是采取强制减仓手段,强制减仓当日结算时交易保证金恢复到5%,下一交易日该合约的涨跌停板恢复到4%;二是不进行强制减仓,交易所可视情况采取提高保证金、暂停开新仓、调整涨跌板幅度、限制出金、限期平仓,强行平仓等措施中的一种或多种化解市场风险。
    (三)限仓制度
    限仓是指交易所规定会员或者客户可以持有的,按单边计算的某一合约投机头寸的最大数额。套期保值交易头寸实行审批制,其持仓不受限制。
    不同时段玉米淀粉期货持仓限额:
    限仓对象                           非期货公司会员、客户
    时间段\持仓                        N>15万手    N≤15万手
    一般月份                           10%×N      1.5万手
    交割月前一个月第10个交易日后               4500手
    交割月份                                   1500手
     (四)大户报告制度
    交易所实行大户报告制度。当非期货公司会员或客户某品种持仓合约的投机头寸达到交易所对其规定的投机头寸持仓限量80%以上(含本数)时, 非期货公司会员或客户应向交易所报告其资金情况、头寸情况,客户须通过期货公司会员报告。交易所可根据市场风险状况,调整改变持仓报告水平。
    非期货公司会员或客户的持仓达到交易所报告界限的,非期货公司会员或客户应主动于下一交易日15:00时前向交易所报告。如需再次报告或补充报告,交易所将通知有关会员。
    具体参照《大连商品交易所风险管理办法》“大户报告制度”有关规定。
    (五)强行平仓制度
    为控制市场风险,交易所实行强行平仓制度。强行平仓是指当会员、客户违规或资金不足时,交易所对有关持仓实行平仓的一种强制措施。
    当会员、客户出现下列情形之一时,交易所有权对其持仓进行强行平仓:(1)会员结算准备金余额小于零,并未能在规定时限内补足的;(2)非期货公司会员和客户持仓量超出其限仓规定的;(3)因违规受到交易所强行平仓处罚的;(4)根据交易所的紧急措施应予强行平仓的;(5)其他应予强行平仓的。
    强行平仓的执行原则:强行平仓先由会员自己执行,时限除交易所特别规定外,一律为开市后第一节交易时间内。若时限内会员未执行完毕,则由交易所强制执行。因结算准备金小于零而被要求强行平仓的,在保证金补足至最低结算准备金余额前,禁止相关会员的开仓交易。具体参照《大连商品交易所风险管理办法》“强行平仓制度”有关规定。


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2021-6-14 20:12
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